Avec la contribution du Ministère des Politiques agricoles et forestières, la Federdoc réalise, depuis 1998, un projet qui consiste en un contrôle de l'image et de la qualité des vins italiens à appellation d'origine contrôlée grâce à un monitorage de la situation existante sur quelques-uns des principaux marchés européens.
De 1998 à 2002, la Federdoc a recueilli et analysé 1.750 échantillons prélevés dans 7 pays européens à savoir Italie, Autriche, Belgique, France, Allemagne, Angleterre et Pays-Bas, ce qui équivaut à 55 villes visitées et à 246 échantillons.
Le monitorage consiste en un prélèvement d'échantillons de vins à Appellation d'Origine Contrôlée, ces échantillons sont ensuite soumis à une analyse physico-chimique et à une analyse organoleptique pour en vérifier l'exacte adéquation avec les paramètres fixés par les cahiers des charges spécifiques.
On vérifie ensuite que l'appellation et présentation de l'étiquette soit conforme aux normes en vigueur. La collecte des échantillons pour l'année 2003 est en cours afin de perpétuer les recherches et de réaliser une vérification continue et d'acquérir dans le temps une série de données statistiquement valables et comparables.
Ce projet, outre la protection des producteurs contre d'éventuelles pratiques frauduleuses et la garantie aux importateurs et aux consommateurs, a pour objectif de prouver le sérieux des producteurs italiens et l'efficacité de la sauvegarde et du contrôle exercés par les Consortiums italiens des Appellations d'origine, grâce aussi à la Federdoc.

Trois bouteilles sont prélevées pour chaque échantillon de vin : une est utilisée pour les analyses physico-chimiques, une autre sera envoyée au Consortium compétent pour les analyses organoleptiques et pour la dénomination correcte (étiquette) et la troisième sera mise à la disposition du Ministère des Politiques agricoles et forestières à titre de preuve pour d'éventuelles vérifications ultérieures.

Les 1.750 échantillons sont munis des certificats d'analyses effectuées dans le laboratoire ultramoderne du Consortium de l'Asti, membre de la Federdoc et délivrés en même temps qu'une des trois bouteilles prélevées, au Consortium de tutelle concerné pour les évaluations organoleptiques requises afin de vérifier la correspondance des caractéristiques qualitatives et typiques avec les paramètres prévus par le cahier des charges.

Les échantillons relatifs à des Appellations qui ne sont pas protégées par un Consortium ont été dégustés et évalués par une Commission de dégustation constituée expressément par la Federdoc. Des analyses effectuées sur les 1.750 échantillons, 27 (1,4%) d’entre eux se sont révélés inaptes tandis que 39 échantillons (2,2%) n’ont pu être jugés car bouchonnés bien qu’ils respectaient les caractéristiques analytiques. En ce qui concerne la désignation et la présentation des vins, 24 étiquettes n’étaient pas en règle avec les normes en vigueur. Le siège de la Federdoc accueille également le centre pour la récolte, l’élaboration et les archives des données d’échantillonnage qui comprennent aussi des données sur le prix et les lieux de vente de façon à fournir, plus tard, une image précise du marché des vins italiens et de son évolution.