Met de toelage van het Ministerie voor Landbouw en Bosbeleid, voert Federdoc sinds 1998 een project uit dat toezicht houdt op het imago en de kwaliteit van de Italiaanse DOC-wijnen, via monitoring van de bestaande situatie op enkele van de belangrijkste Europese markten.

Tussen 1998 en 2002 verzamelde en analyseerde Federdoc 1750 stalen in 7 verschillende landen, met inbegrip van Italië zelf : Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Engeland en Nederland, wat overeenkomt met een bezoek aan 55 steden en 246 ophaalplaatsen.

De monitoring bestaat uit het ophalen van stalen van DOC-wijn. Deze stalen ondergaan een chemische en fysische analyse en een organoleptisch onderzoek, om er de exacte overeenkomst van te bepalen met de door de verschillende productielastenboeken vastgelegde parameters.

Er wordt ook geverifieerd of de aanduidingen en presentatie op het etiket overeenstemmen met de actueel van kracht zijnde bepalingen in dit verband. Op dit ogenblik wordt gewerkt aan de omhaling van de stalen voor het jaar 2003; met de voortzetting van het onderzoek heeft men immers de bedoeling een constant toezicht te houden om, na verloop van tijd, een reeks geldige en vergelijkbare statistieken mee aan te leggen.

Behalve het beschermen van de producenten tegen eventuele fraudepraktijken en het garanties bieden aan invoerders en consumenten, heeft het project ook de bedoeling de ernst van de Italiaanse producenten te benadrukken,  en de efficiëntie van de bescherming en controle uitgeoefend dor de Italiaanse Consortiums van B.O., ook mede dankzij Federdoc.

Voor elk wijnstaal worden 3 flessen opgehaald, één voor de chemische en fysische analyse, één voor het desbetreffende Consortium dat de organoleptische analyse uitvoert en de correcte aanduidingen op het etiket nakijkt; de derde fles wordt als bewijsstuk ter beschikking gehouden van het Ministerie voor Landbouw en Bosbeheer voor verder onderzoek.

De 1750 stalen werden voorzien van certificaten van analyses uitgevoerd in het zeer modern uitgerust labo van het Consortium van de Asti-wijn, lid van onze federatie, en samen met één van de drie opgehaalde flessen afgeleverd bij het betrokken Beschermingsconsortium voor de nodige organoleptische examens, die tot doel hebben de overeenstemming van de kwaliteits- en typische kenmerken te toetsen aan de parameters die werden opgenomen in het productielastenboek.

De stalen van benamingen waarvan de belangen niet door een Consortium worden verdedigd, werden geproefd en beoordeeld door een Proefcommissie die speciaal daartoe werd samengesteld door Federdoc. Uit de analyses van de 1750 stalen bleek dat 27 wijnen niet conform waren (1,4 %), terwijl 39 stalen (2,2 %) niet konden beoordeeld worden wegens kurksmaak, ook al waren hun analyseparameters in orde. Wat betreft de aanduiding en presentatie van de wijnen werden 24 etiketten niet in regel bevonden met de huidige wetgeving. Bij de hoofdzetel van Federdoc werd een centrum ingericht voor de verzameling, de verwerking en het archiveren van de gegevens in verband met de monstername, waarbij ook gegevens over de prijs en vindplaats op de verkooprekken worden genoteerd, om op die manier, na verloop van tijd, een precies fotografisch overzicht te verkrijgen van de markt voor Italiaanse wijnen en haar evolutie.